Як вибрати молоко в магазині: пастеризоване чи фермерське в ТЦ METRO

Супермаркети давно стали головними постачальниками базових продуктів. У торговельних центрах METRO Україна вибір молочної продукції справді вражає: від класичного пастеризованого до крафтового фермерського та спеціалізованого безлактозного чи рослинного.

Молоко – це не просто напій, для більшості родин воно виконує роль універсального інгредієнта, джерела кальцію та білку, а сьогодні ще й основного продукту у випічці, напоях і соусах. Розуміння відмінностей між видами допомагає і покращити раціон, і зекономити завдяки вдалим покупкам у ТЦ METRO.

Адже комплекс кальцію, повноцінних білків та вітамінів групи B робить його незамінним у харчуванні дітей і дорослих, оскільки воно підтримує розвиток кісткової тканини, м’язову активність і загальний імунний захист. Різні варіанти жирності дають змогу легко адаптувати продукт до потреб спортсменів, людей на дієті чи тих, хто просто любить каву «латте» з густою пінкою.

Види молока в асортименті METRO

• Пастеризоване. Це молоко проходить короткочасне нагрівання до 72–85°C, що знищує більшість бактерій, але зберігає природний смак та поживні речовини. Зберігається воно зазвичай 5–7 днів у холодильнику й чудово підходить для щоденного пиття, каш і випічки.
• Ультрапастеризоване. За температури 135–140°C протягом кількох секунд молоко стає майже стерильним, після чого його фасують в асептичне пакування. Такий продукт може лежати до 6 місяців без холодильника, що робить його зручним для запасів удома або для кав’ярень та кейтерингу.
• Фермерське. Надходить від малих господарств і найчастіше має лише мінімальну фільтрацію. Через відсутність агресивної обробки воно вирізняється багатшим смаком і вищою жирністю, але й зберігати його слід при 0–4°C і споживати впродовж 48 годин. Такий продукт особливо цінують шеф-кухарі для соусів і десертів.

Спеціалізований асортимент:

• Безлактозне молоко. Оптимальний вибір для людей з непереносністю лактози та для прихильників здорового харчування.
• Рослинне молоко. Вівсяне, мигдальне, кокосове чи рисове, що підходить веганам, бариста та тим, хто експериментує з новими смаками.

Як вибрати молоко у магазині METRO

Перш за все слід перевірити дату виробництва й кінцевий термін споживання, щоб упевнитись у свіжості продукту та запасі часу для його використання. Далі варто поглянути, який вид термообробки зазначено: ультрапастеризація, пастеризація чи мінімально оброблене фермерське молоко. Обов’язковим критерієм є відсоток жирності: на полицях мережі магазинів представлено від знежиреного 0% до насиченого 6%, що дає змогу вибрати продукт під конкретні потреби. Нарешті, етикетка має містити маркування безпеки і якості: HACCP, ISO, органічні або безлактозні позначки, які гарантують додатковий контроль за виробництвом.

Розуміння способів обробки й кулінарного призначення дає змогу відповісти собі на запитання, яке молоко краще для ваших потреб: чи то ранкова каша, десерт ресторанного рівня, чи велика партія для кав’ярні. Спираючись на поради щодо етикеток, термінів і жирності, можна легко підібрати ідеальне рішення та купити молоко в METRO, отримавши перевірену якість за приємну ціну.

Відстежуйте щотижневий акційний каталог METRO, адже там постійно з’являються вигідні знижки на продукти. Усе це робить молочний вибір простішим, а покупки раціональнішими як для дому, так і для професійної кухні