Жителям Одесской области напомнили о рисках употребления дикорастущих грибов

Отравление грибами — это одно из самых тяжёлых пищевых отравлений человека. Главное управление Госпродпотребслужбы в Одесской области напоминает гражданам об опасности употребления дикорастущих грибов.

В этом году в Одесской области зафиксирован один случай отравления – в Березовке три человека отравились консервированными (маринованными) грибами домашнего приготовления, которые были приобретены на рынке Березовского райпотребсоюза.
Госпродпотребслужба рекомендует придерживаться основных советов по профилактике отравлений грибами.

• Нужно выбирать искусственно выращенные шампиньоны, вешенки и другие грибы, продающиеся в магазинах или на специализированных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

• Ни в коем случае нельзя покупать грибы, продающиеся вдоль автомобильных дорог и на стихийных рынках, а также в интернете.

• Не кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет. Не рекомендуется употреблять грибы людям старшего возраста, беременным, кормящим матерям.

• Много азотистых веществ, белков, значительное количество клетчатки и хитина, которые содержатся в грибах, почти не перевариваются, что делает даже съедобные грибы тяжело усваиваемым продуктом. Поэтому не рекомендуется есть блюда из грибов людям, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (гепатит, холецистит, панкреатит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки), чтобы не обострить хроническую патологию.

• Родителям напоминают, что детей нужно учить тому, что не следует даже брать в руки дикорастущие грибы, не показав их взрослым, потому что они могут быть ядовитыми.

Рекомендации от службы по сбору грибов:

• никогда не собирайте дикорастущие грибы, если не имеете четких знаний относительно их безопасности, особенно остерегайтесь пластинчатых грибов (пластинки на нижней части шляпки гриба), лучше собирайте трубчатые (шляпка таких грибов снизу напоминает губку);

• не собирайте старые, перезревшие или очень молодые грибы, у которых нечетко выражены морфологические признаки, а также те, что растут вблизи скоростных трасс, промышленных объектов, свалок, на загрязненных, в частности радиационно, территориях – грибы впитывают и накапливают вредные вещества;

• во время засухи грибы лучше не собирать вообще, потому что в жаркую погоду они теряют воду и накапливают токсины;

• внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки — избавьтесь от испорченных, пере- или незрелых, а также грибов, в безопасности которых сомневаетесь;

• никогда не употребляйте сырые дикорастущие грибы.

В случае, если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили признаки отравления (боль в животе, тошнота, рвота, слабость, головная боль, галлюцинации) у своих близких, нужно немедленно вызвать «скорую помощь».