В Одесской области начался грибной сезон: что важно знать

В Одесской области начинается сезон сбора лесных грибов, отравление которыми является одним из самых тяжелых среди пищевых отравлений. Большинство случаев интоксикации происходит из-за того, что определить, съедобный гриб или нет, крайне затруднительно.

Об этом сообщили в Одесском областном центре контроля и профилактики заболеваний.

В Украине съедобных видов до 500, а несъедобных и ядовитых около 2000 и порой их очень легко спутать.

Единого правила, которое помогло бы на 100% безопасно различать съедобные грибы, нет. Надежный способ полностью обезопасить себя — вообще отказаться от употребления грибов, выращенных не промышленным способом.

Дикие грибы нельзя употреблять маленьким детям, пожилым людям, беременным и кормящим грудью.

Неправильное приготовление и потребление съедобных грибов также может вызвать отравление, в том числе тяжелое. В перезрелых и несвежих грибах накапливаются токсины, образованные в результате разложения белков, а также съедобные грибы могут быть поражены грибами-паразитами. Это может повысить риск отравления.

Важно знать, что очищение или приготовление грибов не обезвреживает токсины.

Симптомы отравления могут возникать через 20 минут, так и в течение нескольких часов после потребления грибов. Среди таких симптомов: резкая боль в животе, рвота, диарея, нарушение сознания и зрения, обильное слюноотделение и галлюцинации, судороги.

Длительное токсическое действие ядовитых веществ на печень, почки и нервную систему могут привести к смерти, поэтому если вы почувствовали или заметили у близких любой из приведенных симптомов, немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение или промедление может стоить вам жизни.

Что делать, если вы все же отравились грибами?

▪️ Сразу звоните в «скорую» по номеру 103.

▪️ Попробуйте вызвать рвоту.

▪️ Промойте желудок теплой водой (это позволит прекратить контакт не попавшего в кровь токсина с организмом).

▪️ Следите за водно-солевым балансом, ведь диарея и рвота прежде всего опасны риском быстрого обезвоживания. Если доступа к аптечным средствам нет, постоянно пейте раствор воды, соли и сахара.

▪️ Примите сорбенты.

После появления симптомов нельзя употреблять молочные и кисломолочные продукты, алкоголь – это ускорит попадание токсинов в кровь.

Обязательно сохраните остатки грибов или приготовленных из них блюд для ускорения лабораторной диагностики отравления и назначения лечения.