Рождественская ярмарка: в Одессе установили сладкий рекорд

В День Святого Николая во дворе одесской Кирхи состоялась праздничная рождественская ярмарка в лучших немецких традициях. Об этом пишет ElitExpert.

Главным событием праздника стала презентация самого большого в Украине рождественского штоллена – традиционного немецкого рождественского кекса с изюмом, курагой и цукатами. Огромная сладость попала в Национальную книгу рекордов Украины в категорию «Кондитерские изделия. Размеры». Вес штоллена — 92 кг, длина — 121,5 см, а ширина — 72 см.

На изготовление кекса понадобилось 50 кг муки, 20 кг орехов, 30 кг сухофруктов, 6 л рома, 15 кг сливочного масла и 15 кг сыра.

Как сообщила руководитель ОО «Немецкая молодежь в Одесском регионе» и автор проекта «Самый большой штоллен в Украине» Элина Лях, праздничного кекса хватит на две тысячи человек.

«У нас было очень мало времени на подготовку, потому что изначально проект планировался на следующий год. Но на конкурсе городских проектов я услышала от комиссии, что он «самый теплый, с душой». Нас попросили реализовать его в этом году. В начале было очень сложно, так как у нас вообще не было партнеров, а также финансов. Но мы справились», — вспоминает Элина Лях.

Один из основных партнёров, который сразу поверил в проект и поддержал его —  компания «Контейнерный терминал Одесса». Руководство предприятия с немецкими корнями посчитало это своим долгом.

«Как только мы узнали о проекте, то сразу же приняли решение, что будем участвовать. Ведь наша компания принадлежит крупнейшему европейскому логистическому концерну HHLA в Гамбургском порту. Мы на украинском рынке с 2001 года и являемся самым крупным немецким инвестором в транспортном секторе. Все эти годы мы поддерживали важнейшие культурные и социальные проекты города. Как немецкое предприятие, мы заинтересованы в поддержке именно немецкой культуры и духа. Ведь культура является лучшим языком дипломатии», — отметила вице-президент компании и амбассадор города Гамбург в Украине Светлана Яровая.

По древней немецкой традиции, печь штоллен нужно за 3-4 недели до праздника. Готовкой занимались три девушки, в числе которых владелица крафтового кафе в Аркадии Виктория Власкина. В ее заведении и выпекали немецкий кекс.

Власкина рассказала, что в состав штоллена традиционно входят яйца, сахар, творог, сливочное масло, ваниль, корица, цедра лимона, разнообразные сухофрукты, а также предварительно замоченные в роме грецкие и миндальные орехи.

«Один из самых сложных процессов — это сборка. Сам штоллен состоит из 70 частей. Вчера их нужно было правильно выложить. Это все скрепили марципанами и сливочным маслом, а потом засыпали сахарной пудрой. Чтобы штоллен сохранил свою форму, необходимо помнить как математику, так и физику. А еще было очень сложно эти три недели устоять и не прикоснуться к нему», — рассказала Виктория.

Угощение на праздничной ярмарке раздавали за минимальный благотворительный взнос – 20 грн. Собранные средства пойдут на реализацию другого проекта — установку мемориальной доски в честь Ганса Германа — первого садовника города, благодаря усилиям которого были озеленены проспекты, бульвары и улицы Одессы.

Отметим, на ярмарке также представлены традиционные рождественские угощения: глинтвейн, штоллены, имбирные пряники, колбаски на гриле, крафтовые сыры, брецели, разнообразная выпечка и т. п. Здесь можно купить рождественские украшения (венки, елочные игрушки), продукцию ручной работы, кукол и многое другое.

В этом году одесситов ожидает и обширная культурная программа — концерты органной музыки, классическая, народная музыка, оперное и хоровое пение.

Ярмарка будет открыта ежедневно с 11:00 до 22:00 по 27 декабря включительно.