Мешканцям Одещини нагадали про ризики вживання дикорослих грибів

Отруєння грибами – це одне з найбільш важких харчових отруєнь людини. Головне управління Держпродспоживслужби в Одеській області нагадує громадянам про небезпеку вживання дикорослих грибів.

У цьому році на Одещині зафіксували один випадок отруєння – у Березівці троє людей отруїлися консервованими (маринованими) грибами домашнього приготування, які були придбані на ринку Березівської райспоживспілки.

Держпродспоживслужба рекомендує дотримуватися основних порад щодо профілактики отруєнь грибами.

• Потрібно обирати штучно вирощені печериці, гливи та інші гриби, що продаються у магазинах або ж на спеціалізованих ринках, де вони проходять відповідний контроль.

• В жодному разі не можна купувати гриби, що продаються вздовж автомобільних шляхів та на стихійних ринках, а також через інтернет.

• Не годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років. Не рекомендовано вживати гриби людям старшого віку, вагітним, матерям, які годують груддю.

• Багато азотних речовин, білків, значна кількість клітковини та хітину, які містяться у грибах, майже не перетравлюються, що робить навіть їстівні гриби важко засвоюваним продуктом. Тому не рекомендовано їсти страви з грибів людям, які мають хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (гепатит, холецистит, панкреатит, виразкова хвороба шлунку та дванадцятипалої кишки), щоб не загострити хронічну патологію.

• Батькам нагадують, что дітей потрібно вчити тому, що не слід навіть брати у руки дикорослі гриби, не показавши їх дорослим, бо вони можуть бути отруйними.

Рекомендації від служби щодо збирання грибів:

• ніколи не збирайте дикорослі гриби, якщо не маєте чітких знань щодо їх безпечності, особливо остерігайтеся пластинчатих грибів (пластинки на нижній частині шапинки гриба), краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);

• не збирайте старі, перезрілі або дуже молоді гриби, в яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також ті, що ростуть поблизу швидкісних трас, промислових об’єктів, сміттєзвалищ, на забруднених, зокрема радіаційно, територіях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини;

• під час посухи гриби краще не збирати взагалі, через те що в спекотну погоду вони втрачають воду та накопичують токсини;

• уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі – позбавтесь зіпсованих, пере- або незрілих, а також грибів, у безпечності яких сумніваєтесь;

• ніколи не вживайте сирі дикорослі гриби.

У випадку, якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили ознаки отруєння (біль у животі, нудота, блювота, слабкість, головний біль, галюцинації) у своїх близьких, потрібно негайно викликати «швидку допомогу».